środa, 23 kwietnia 2014

Rolada biszkoptowa z jabłkami


Chociaż połączenie jabłka z cynamonem niezupełnie kojarzy się z wiosną, warto skusić się na upieczenie tej rolady właśnie teraz. Dlaczego? Bo jest lekka, delikatna i bardzo dobrze sprawdzi się w roli deseru po wielu świątecznych, nieco cięższych smakołykach. Należy jednak pamiętać, żeby użyć do niej jak najkwaśniejszych jabłek - doskonale sprawdzi się tutaj odmiana szara reneta. Inne jabłka mogą być zbyt słodkie, przez co smak rolady nie będzie zbyt wyrazisty. Co innego lekko kwaskowe jabłka oprószone cynamonem... Delikatnie, ale pysznie! :)



Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Ekspresje Kulinarne. Tam znajdziecie też wykonanie rolady krok po kroku :)

Składniki:
  • Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 100g mąki pszennej
  • 70g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Nadzienie:
  • 4 małe, kwaśne jabłka (najlepiej szara reneta)
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • łyżka oleju
  • cukier puder do posypania
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Skropić je sokiem z cytryny, oprószyć cukrem i cynamonem, wymieszać. Warstwę jabłek równomiernie rozłożyć na największej blasze z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej łyżką oleju. 


Wykonanie biszkoptu: białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodać po kolei żółtka, delikatnie miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i bardzo ostrożnie wymieszać, najlepiej za pomocą łopatki. Gotową masę rozłożyć równomiernie na warstwie jabłek. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec przez ok. 20 minut, aż ciasto będzie rumiane.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wierzch przykryć czystą ściereczką, nałożyć deseczkę i przewrócić do do góry nogami tak, aby jabłka znajdowały się na górze.

Delikatnie usunąć papier do pieczenia i zwinąć ciasto w rulon, wspomagając się ściereczką. Zwiniętą roladę odstawić do ostudzenia. Następnie oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

poniedziałek, 21 kwietnia 2014

Babka z ajerkoniakiem

Jak tam mijają Wam ostatnie dni? Mam nadzieję, że są pełne uśmiechu, radości i smakowitości! :) U mnie tak to właśnie wygląda, z czego jestem bardzo zadowolona. Pogoda w końcu nie zrobiła nam psikusa, witając nas pięknym słońcem i zachęcając do wyjścia na dłuugi spacer. Korzystajmy z tych spokojnych dni jak najwięcej!
Tymczasem zostawiam przepis na przepyszną babkę z ajerkoniakiem, królującą na moim wielkanocnym stole. Jest mięciutka, delikatna i ma śliczny, żółty kolor. Długo pozostaje świeża. I obojętnie, czy macie na nią ochotę teraz, czy na razie pasujecie z pieczeniem - warto zapisać sobie gdzieś ten przepis, bo jest naprawdę godny polecenia! 


inspiracja: Słodkie Fantazje

Składniki:

  • 5 średniej wielkości jajek
  • 150 g cukru
  • 3/4 szkl. oleju
  • 1 szkl. ajerkoniaku
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ekstrakt waniliowy (kilka kropli)

dodatkowo:
  • garść rodzynek namoczonych w rumie
  • cukier puder lub lukier do dekoracji

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę (ok. 5 minut na dużych obrotach miksera). Dodać ekstrakt z wanilii, zmiksować. Cały czas miksując stopniowo dolewać olej. Dalej miksując dodać ajerkoniak.
Obie mąki połączyć, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać do masy jajecznej, wymieszać na średnich obrotach do połączenia się składników, czyli gdy masa będzie jednolita i gładka. Wsypać rodzynki (opcjonalnie), wmieszać je w ciasto.
Przygotowaną masę wlać do formy na babkę z kominkiem (użyłam silikonowej)
wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 50 minut lub trochę dłużej (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone).
Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić, następnie wyjąć z formy i udekorować lukrem bądź cukrem pudrem.
Smacznego!

piątek, 18 kwietnia 2014

Owsiane trufelki czekoladowo-miętowe. Bez cukru!

Małe kuleczki,  które naładowane są pełnią smaku! Błyskawiczne do przygotowania owsiane trufelki już nie raz sprawdziły się jako pyszna i zdrowa alternatywa słodyczy. Można zapakować je na drugie śniadanie, można delektować się nimi przy kubku ulubionej kawy albo zabrać je ze sobą na siłownię jako lekką, potreningową przekąskę (przetestowałam każdą opcję, sprawdziły się świetnie!). Bez dodatkowego cukru, za to z orzeźwiającą miętą i czekoladą. To połączenie uzależnia :)

  

Składniki na ok. 8 trufli:


  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 1/2 banana
  • garść świeżych liści mięty
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • 1 łyżka kakao
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • opcjonalnie: 1 łyżka likieru czekoladowego


Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. Formować kulki trochę większe od orzecha włoskiego, schłodzić w lodówce. Można dodatkowo oblać je polewą czekoladową.

środa, 16 kwietnia 2014

Babka jogurtowa. Pomarańczowo-czekoladowa

Kolejna propozycja na wielkanocny stół. Pyszna i bardzo łatwa w wykonaniu babka dla wszystkich miłośników wilgotnych, długo utrzymujących świeżość ciast. Połączenie pomarańczy z czekoladą, tak przeze mnie lubiane w kupnej tabliczce, przemyciłam do foremki - i jestem z tego pomysłu więcej niż zadowolona! Polecam :)

 


inspiracja

Składniki (powinny mieć temp. pokojową!):

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 duże jajka 
  • otarta skórka z pomarańczy
  • aromat pomarańczowy
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki roztopionej gorzkiej czekolady
  • Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki kremówki

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym.

W osobnym naczyniu połączyć razem jajka, jogurt, ekstrakt, olej, skórkę i sok z pomarańczy. Do suchych składników wlać mokre, wymieszać do połączenia.

Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i roztopioną czekoladę. Do formy z kominkiem (natłuszczonej i wysypanej mąką - ja piekłam w silikonowej i niczym jej nie smarowałam) przelać jasne ciasto, następnie ciemne i znowu jasne. Zrobić kilka "esów-floresów" patyczkiem, aby warstwy utworzyły ciekawy wzorek.

Piec w 180 stopniach przez około 35 minut, do tak zwanego suchego patyczka. Upieczoną babkę pozostawić w formie do ostygnięcia.
Przygotować polewę: roztopić czekoladę, dodać do niej kremówkę i wymieszać na lśniącą polewę. Udekorować nią babkę, pozostawić do stężenia.


Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...