czwartek, 24 lipca 2014

Pieczona owsianka śliwkowa

Jak ja dawno nie robiłam pieczonej owsianki! Ten fakt z jednej strony nie dziwi ze względu na lato i upały za oknem. Z drugiej jednak - przecież można upiec owsiankę tak, by była ona orzeźwiającym i lekkim śniadaniem. Najlepiej zrobić to wieczorem, by rano cieszyć się gotowym posiłkiem. U mnie królowały śliwki, jogurt i odrobina kokosu. Lekko kwaśna kokilka podbiła moje podniebienie.



Składniki (1 porcja):

  • 2-3 śliwki
  • 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
  • 3/4 szkl. wody
  • szczypta imbiru
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 1 białko


Śliwki umyć, wypestkować. Pokroić w kostkę. Umieścić w rondelku z 1/4 szkl. wody i syropem z agawy, gotować przez kilka minut, aż śliwki zmiękną. Doprawić imbirem. Odłożyć 1 łyżkę sosu, a do reszty dodać 1/2 szkl. wody i wsypać płatki owsiane. Gotować jeszcze przez kilka minut, aż płatki napęcznieją i wchłoną trochę płynu. Odstawić do ostudzenia.
Białko ubić na sztywno. Ostudzoną owsiankę wymieszać z jogurtem i płatkami owsianymi. Delikatnie wmieszać pianę z białek, wymieszać łopatką. Przełożyć masę do kokilki, polać odłożonym sosem śliwkowym. Piec przez ok. 25 minut w 170 stopniach. Podawać z jogurtem i miodem.
Smacznego!

środa, 23 lipca 2014

Tarta malinowo-truskawkowa

Idealne letnie ciasto musi, jak dla mnie, posiadać następujące cechy: zawierać duużo owoców, być lekkie i orzeźwiające. Dobrze, jeśli przy tym nie musimy stać w kuchni przy rozgrzanym piekarniku. Dobrze, jeśli ciasto wyjdzie nie tylko smaczne, ale też..ładne. I wiecie co? Ta tarta spełnia wszystkie powyższe wymagania. 



Przepis jest tak naprawdę bardzo podobny do tarty z jagodami, która niedawno pojawiła się na blogu.
Składniki:

  • Spód:
  • 300 g kruchych, czekoladowych ciastek
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
  • Masa:
  • 1 szkl. malin
  • 1 szkl. truskawek
  • 400 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 3 czubate łyżeczki żelatyny
  • Do dekoracji:
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • płatki migdałów
  • świeże maliny
  • listki mięty
Ciastka zmiksować na drobny proszek. Czekoladę rozpuścić z masłem i połączyć z ciasteczkami. Tak przygotowany spód wyłożyć do formy na tartę, mocno wciskając masę do spodu i boków. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl. gorącej wody, odstawić do ostudzenia. Maliny zmiksować z truskawkami i cukrem. Wymieszać z tężejącą żelatyną.  Śmietanę ubić na sztywno. Przełożyć do musu owocowego i wymieszać łopatką. Tak przygotowaną masę wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny. Wierzch udekorować startą czekoladą, płatkami migdałów, malinami i miętą.
Smacznego!

sobota, 19 lipca 2014

Cukiniowe wieże z mięsem mielonym i sosem z suszonych pomidorów

Proste danie, proste połączenie smaków - a jednak coś sprawia, że ma ono w sobie szczyptę elegancji. Już jakiś czas temu (głównie dzięki blogowaniu) zdałam sobie sprawę, jak wiele możemy zyskać, podając potrawę w bardziej przemyślany sposób. Oczy jedzą pierwsze! Pamiętajmy o tym, gdy następnym razem będziemy nakładać obiad na talerze ;) A tymczasem lećcie do sklepu po cukinie i wypróbujcie ten przepis!


Składniki:

  • 300 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 2 nieduże cukinie
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • garść liści bazylii
  • gałązka rozmarynu
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz, ostra papryka, oregano
  • garść startego sera żółtego
Sos:

  • 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
  • 2/3 szkl. mleka
Ponadto: 

  • 1/2 szkl. kaszy kuskus (u mnie razowa)
  • 1/2 szkl. bulionu
  • garść pestek dyni
  • listki bazylii do dekoracji
  • kilka kropli kremu balsamicznego (opcjonalnie)
Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić do niej posiekaną bazylię i rozmaryn. Cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię. Dodać drobno pokrojoną paprykę, podsmażyć z cebulą przez ok. 5 minut, mieszając. Pod koniec wrzucić posiekany ząbek czosnku i smażyć jeszcze chwilę. Dodać mięso i przyprawy, wymieszać. Smażyć przez ok. 3 minuty.
Cukinie dokładnie umyć i odciąć końcówki. Każdą cukinię pokroić w ok. 7 cm słupki. Wydrążyć delikatnie miąższ, oprószyć wnętrze warzyw solą i pieprzem. Wieżyczki ustawić pionowo w naczyniu żaroodpornym i wypełnić je farszem mięsnym. Posypać startym żółtym serem. Zapiekać przez ok. 35-40 minut w 180 stopniach.
W tym czasie przygotować sos: pomidory pokroić w paski, wrzucić do garnka i zalać mlekiem. Gotować przez ok. 5 minut. Zdjąć z ognia, zblendować na gładką masę. Następnie przetrzeć przez sito, by pozbyć się skórek pomidorów. 
Przygotować kaszę kuskus zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
Cukiniowe wieżyczki podawać na talerzu razem z kaszą i sosem pomidorowym. Posypać pestkami dyni, bazylią i kremem balsamicznym wg uznania. 

Smacznego!




środa, 16 lipca 2014

Tarta jagodowa na ciasteczkowym spodzie

Na dobre ciasto zawsze znajdzie się odpowiedni moment. Na dworze gorąco? Rezygnuję z piekarnika na rzecz deseru prosto z lodówki. Kruszę ciasteczka, miksuję jagody. A moje fioletowe usta zdradzają, że nie powstrzymałam się przed spróbowaniem masy jeszcze przed zastygnięciem. 




Składniki:
  • Spód:
  • 250 g ciasteczek owsianych
  • 50 g roztopionej, gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
  • Masa jagodowa:
  • 2 szkl. jagód (najlepiej wcześniej zamrożonych)
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/4 szkl. wody
  • 300 ml śmietany 30%

Przygotować spód: czekoladę rozpuścić razem z masłem. Ciastka zmiksować, aż do otrzymania konsystencji piasku. Wymieszać z czekoladą i masłem. Tak przygotowany spód wyłożyć do formy na tartę o śr. 25 cm, mocno wgniatając w foremkę. Odstawić do lodówki na pół godziny. 

W 1/4 szkl. wrzącej wody rozpuścić żelatynę, odstawić.
Jagody zmiksować z cukrem. Dodać ostudzoną żelatynę i wymieszać. Śmietankę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z jagodowym musem. 
Tak przygotowaną masę wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny. Przed podaniem ozdobić jagodami i kleksem bitej śmietany. 

Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...