piątek, 18 kwietnia 2014

Owsiane trufelki czekoladowo-miętowe. Bez cukru!

Małe kuleczki,  które naładowane są pełnią smaku! Błyskawiczne do przygotowania owsiane trufelki już nie raz sprawdziły się jako pyszna i zdrowa alternatywa słodyczy. Można zapakować je na drugie śniadanie, można delektować się nimi przy kubku ulubionej kawy albo zabrać je ze sobą na siłownię jako lekką, potreningową przekąskę (przetestowałam każdą opcję, sprawdziły się świetnie!). Bez dodatkowego cukru, za to z orzeźwiającą miętą i czekoladą. To połączenie uzależnia :)

  

Składniki na ok. 8 trufli:


  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 1/2 banana
  • garść świeżych liści mięty
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • 1 łyżka kakao
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • opcjonalnie: 1 łyżka likieru czekoladowego


Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. Formować kulki trochę większe od orzecha włoskiego, schłodzić w lodówce. Można dodatkowo oblać je polewą czekoladową.

środa, 16 kwietnia 2014

Babka jogurtowa. Pomarańczowo-czekoladowa

Kolejna propozycja na wielkanocny stół. Pyszna i bardzo łatwa w wykonaniu babka dla wszystkich miłośników wilgotnych, długo utrzymujących świeżość ciast. Połączenie pomarańczy z czekoladą, tak przeze mnie lubiane w kupnej tabliczce, przemyciłam do foremki - i jestem z tego pomysłu więcej niż zadowolona! Polecam :)

 


inspiracja

Składniki (powinny mieć temp. pokojową!):

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 duże jajka 
  • otarta skórka z pomarańczy
  • aromat pomarańczowy
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki roztopionej gorzkiej czekolady
  • Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki kremówki

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym.

W osobnym naczyniu połączyć razem jajka, jogurt, ekstrakt, olej, skórkę i sok z pomarańczy. Do suchych składników wlać mokre, wymieszać do połączenia.

Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i roztopioną czekoladę. Do formy z kominkiem (natłuszczonej i wysypanej mąką - ja piekłam w silikonowej i niczym jej nie smarowałam) przelać jasne ciasto, następnie ciemne i znowu jasne. Zrobić kilka "esów-floresów" patyczkiem, aby warstwy utworzyły ciekawy wzorek.

Piec w 180 stopniach przez około 35 minut, do tak zwanego suchego patyczka. Upieczoną babkę pozostawić w formie do ostygnięcia.
Przygotować polewę: roztopić czekoladę, dodać do niej kremówkę i wymieszać na lśniącą polewę. Udekorować nią babkę, pozostawić do stężenia.


Smacznego!


poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Kotlety z soczewicy i buraka

Lubicie warzywa strączkowe? Ja bardzo! Są bardzo dobrym źródłem białka i na długo potrafią zaspokoić głód. Tym razem użyłam zielonej soczewicy, którą połączyłam z burakami. Co z tego wyszło? Zaskakująco smaczne kotlety. Polecam, na obiad i nie tylko!



Składniki (na ok. 8 kotletów):
  • 350 g ugotowanych buraków
  • 3/4 szkl. zielonej soczewicy Halina
  • 50 g sera feta
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 łyżek mąki (lub trochę więcej)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Soczewicę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Lekko ostudzić. Ugotowane i obrane buraki umieścić w pojemniku blendera lub malakserze, dodać ser feta, posiekaną cebulę, czosnek i soczewicę. Zblendować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem, wsypać mąkę i dodać jajko. Wymieszać. Masa nie powinna być zbyt rzadka - jeśli formowanie kotletów sprawia problem, dodać jeszcze trochę mąki.
Na patelni rozgrzać olej. Formować niewielkie kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć z dwóch stron, aż panierka się zrumieni. Odsączyć na papierowym ręczniku, podawać z ulubionymi dodatkami lub sosem.

Smacznego!

sobota, 12 kwietnia 2014

Eklerki z czekoladowo-kawowym kremem

Ciasto parzone robiłam już kilkakrotnie, ale nigdy nie upiekłam jeszcze eklerków. Co więcej, to nie jest tradycyjna receptura, bo zamiast masła użyłam oleju. Trochę niepewnie wkładałam blaszkę z podłużnymi kształtami do piekarnika. Z podobną niepewnością wyjmowałam ciastka. Do czasu, kiedy zobaczyłam, że z wierzchu są rumiane, a w środku przyjemnie chrupiące. Do czasu, kiedy zwieńczyłam je puszystym kremem na bazie bitej śmietany, delikatnie kawowym i przyjemnie czekoladowym. Do czasu, kiedy oblałam je lśniącą polewą i spróbowałam. Obawy zniknęły z pierwszym kęsem. To jest przepyszne! Gorąco polecam. Do kawy i nie tylko!



Składniki (na 4 eklerki):

Ciasto:

  • 75 ml wody
  • 75 ml oleju
  • 85 g mąki
  • 2 duże jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Krem:
  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 6 kostek gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, np. Jacobs Crema Gold
Polewa
  •  50 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30%

Wodę i olej zagotować. Dodać cukier i sól. Wsypać mąkę, energicznie mieszać, aż ciasto utworzy zwartą masę. Odstawić z ognia, całkowicie ostudzić.
Do zimnego ciasta dodawać po jednym jajku, dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Kiedy ciasto będzie gładkie, przełożyć je do rękawa cukierniczego. Wyciskać podłużne kształty (ok. 10 cm długości), zostawiając odstępy pomiędzy ciastkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut. Ostudzić całkowicie.


Śmietankę bardzo dobrze schłodzić. Czekoladę rozpuścić, ostudzić. Przed ubijaniem dodać ją do śmietany. Podczas ubijania dodać kakao, kawę i cukier puder. Ubić na puszysty krem. Napełnić nim rękaw cukierniczy i wycisnąć na ciastko. Przykryć drugim, wstawić do lodówki na 30 minut.
W tym czasie przygotować polewę - rozpuścić czekoladę i energicznie wmieszać do niej kremówkę. Polewa powinna być lśniąca i gładka. Udekorować nią eklerki, pozostawić do zastygnięcia.

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...